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ほっとできる味、場所づくりを心がけて
cocopafe (以下C) ：チーズケーキショップを開店されることになったきっかけを教えてください。
元々、2人ともカフェに興味があり、一緒にお店を出来たら、など話していたところ、いい店舗物件があるからと知り合いから誘われまして、思い切ってやってみることにしたんです。
C：その話が出た当時はお二人とも、別のお仕事をされていたのでは？
それが、妹はちょうど転職を考えていて、私も当時のWEB制作の仕事が肌に合わなかったのか、神経性の皮膚炎を起こしたり（笑）。やはり毎日人と顔を合わせる仕事につきたいな、と考えていた最中で、今考えるとタイミングが良かったなと思います。 |
C：ちょっと変わったチーズケーキだと聞きましたが。
妹が知り合いのケーキ店へ修行へ行きました。その後、少し改良をしてプロセスチーズを使用したレアでもベイクドでもないチーズケーキが完成しました。全てオーブンで焼いているので日持ちするのも特長ですね。
C：白で統一された店内とブルーの天井が印象的で素敵なお店ですが、どなたのアイデアですか？
妹と二人で全て考えました。雑貨は二人ともかわいいものに目がないので、自然に増えています。店内の内装は、備品・DM制作など、経費削減のために出来る限り自分たちと、デザイナーや植木職人など友達に手伝ってもらいました。開店が私の退職とほぼ同時だったため、連日徹夜が続いたのが辛かったです。オープン当日はスタッフ全員くまが下りてましたよ（笑）。
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C：ショップ名の「Ushico」はインパクトがあるのですが、由来は？
実家で飼っている愛犬の名前なんです。スムースのチワワなんですが、牛柄なので「牛子（うしこ）」。現在、うちの看板犬になっているチワワの牛太郎（ぎゅうたろう）の従姉妹なんです。この子たちがちょくちょく店に顔をだしたり、雑誌の掲載時にも大きな枠をとったりしているせいでしょうか。今では、チワワに限らず、犬連れのお客様が増えて、ドックカフェのように賑わっています。これは嬉しいオマケの効果でしたね。
C：その他、お店を経営されていて良かったことはどんな点ですか？
岡本という土地柄でしょうか。小さなショップが多くて、お店同士のお付き合いがとても楽しく、あたたかいんです。先日は巣から落ちたツバメのヒナを、ご近所のみなさんで協力して救ったり。ショップの経営初心者の私たちにとっては、皆さん素敵な先輩で、様々な面でお手本にさせてもらっています。 |
C：反面難しいと感じるのはどんな点ですか？
これまで、人を使うということがなかったので、やはりその点はまだ試行錯誤です。経営側と、やとわれる側、両方の気持ちがわかるのでバランスが難しいです。あとは、催事として、いろいろな百貨店で期間限定販売をするのですが、場所や曜日、時間によって、お客様の求めるものがその都度違うので、それに合わせた販売体制をとることが難しいと感じます。
C：今後、自分達のお店をどのようなお店にしていきたいとお考えですか？
独特のプロセスチーズを使用したケーキの味を、幅広い方に知っていただきたいのはもちろんですが、是非、ほっとできるお店の雰囲気も楽しんで欲しいですね。そして、ケーキの味やお店をふと思い出して、何度でも気軽に寄っていただけるような、地元の皆さんに長く愛されるお店を目指しています。
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C：具体的な展開などはありますか？
みなさんが毎回楽しみに寄っていただけるように、季節限定のチーズケーキを作っていきます。あとは、犬好きのお客様を集めて、友達作りのイベントなども計画中です。ペットオーナーの皆さんがお互いの情報交換をしながらワンちゃん達も楽しめるよう、ワンちゃんメニューやグッズを置くことも考えています。また、お店によくいらっしゃる雑貨デザイナーさんの作品を置けるようなスペース作りも考えたいですね。 |
C：最後に今後、カフェやケーキショップのオーナーを夢みている方へメッセージを。
みなさんご存知かと思いますが、とにかく体力勝負の仕事です（笑）。手作りケーキの場合は、味が勝負なので気が抜けませんし、うちのようなチーズケーキの場合、生地が重く血豆を作ることもざら。だけど、それ以上にお客様の笑顔や、褒めていただいた時には、何よりものやり甲斐に繋がる、ストレートで素敵な仕事ですよ。 |
cocopafe 編集後記 。。。
妹さんとの二人三脚のお店作りをされていて、さすがに仲の良い様子。「美人姉妹」と評判どおり、お二人とも華やかで、女性らしい笑顔が素敵。可愛らしい店内のインテリアや雑貨、特にチーズケーキの味にその人柄がにじみ出ていて、リピーターのお客様は二人の人柄にも惹かれているのでは？と感じます。「やさしい味を作り出す女性は、やはり優しかった。」というのが最終的な感想。全くショップ経営とは無縁の生活から、一転して1つのお店をしょって立っただけに、並々ならぬ苦労や努力をされているようですが、それを決して表に出さない事にも、芯の強さを感じ、好感を持ちました。若いうちから夢をもって起業される方にとって、彼女の転身はラッキーの連続に映るかも知れませんが、人との出会いを大切にし、その信頼を決して裏切らず、何事も真面目に取り組む姿勢が更なる出会いを呼んでいるというのが、お話をすすめるうちにわかったこと。そんな日々の努力を出さず、いつでも柔らかな素敵な笑顔で店頭に立つお二人を、同じ女性としてお手本にさせていただきます！
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text by T.I.
| 宍道さんへのメッセージをお待ちしております。 |
＊件名に「ライフナビ：宍道さんへ」とご記入ください。
＊内容によっては受理できない場合もございますのでご了承ください。 |
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| September.2005 |
宍道こづえ
しんじこづえ |
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ケーキショップ経営
短期大学を卒業後、しばらくOLとして勤務。カナダ留学を機に現地でWEB制作を学び、帰国後はWEB制作会社に勤務する。2004年12月に心機一転、妹と一緒にケーキショップを開店することに。地元岡本では、愛犬家の集まるチーズケーキ専門店として、雑誌・ラジオ等に幅広く取り上げられ、現在注目を浴びている。
B型、未婚。
Ushico
2006年閉店
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